Lammkeule mit Rosmarinjus

 

Zutaten:
800 Lammkeule, Salz, Pfeffer weiß, gemahlen, 2 EL Olivenöl, Rosmarin, gerebelt Knoblauch, 500 ml Fleischbrühe.

Zubereitung:
Das Lammfleisch waschen und würzen. Das Öl in einem Bräter erhitzen, das Fleisch rundherum anbraten, zum Schluss Rosmarin und Knoblauch zugeben. Den Bratensatz mit etwas Fleischbrühe lösen und die Fleischbrühe einkochen lassen. Diesen Vorgang zweimal wiederholen.
Die restliche Brühe zufügen und das Fleisch fertig garen. Anschließend das
Lammfleisch aus dem Topf nehmen und warm stellen. Inzwischen den Bratenjus mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Fleisch aufschneiden und zusammen mit dem Rosmarinjus anrichten.
450 Kalorien/Person

Dazu schmecken Backofenkartoffeln und grüne Bohnen


Backofenkartoffeln

Zutaten:
8 große, am besten neue Kartoffeln,
Olivenöl zum Bestreichen des Backblechs,
½ TL Kräuter der Provence, Salz
Den Backofen auf 200 ° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Backblech mit Öl bestreichen, die Kräuter und etwas Salz auf das Blech streuen. Die Kartoffeln bürsten, halbieren und mit der Schnittstelle nach unten auf das Blech legen, ca. 30 Minuten backen
ca. 140 Kalorien/Person

Tipp:
Grüne Bohnen sind ruck zuck fertig, wenn Sie zu Tiefkühlkost greifen. Die Bohnen werden direkt nach der Ernte tiefgefroren und enthalten noch alle wertvollen Vitamine und Mineralstoffe.

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